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Le manuel du garçon boucher
Fiche technique
Auteurs :
Jean Grosson, Arthur Le CaisneGenre : Vie pratiqueIllustrateur :
Jean GrossonDate de publication (pays d'origine) : 4 octobre 2017Langue d'origine : FrançaisParution France : 4 octobre 2017Éditeur :
MaraboutRésumé : "Ce n'est pas tant le muscle qui fait le bon goût de la viande de boeuf que le gras, autour du muscle, ou dedans. Chaque race en développe un particulier, et, pour ce faire, la nourriture, la météorologie, l'environnement des animaux vont être primordiaux. L'attention donnée par l'éleveur est aussi très importante..."
