Légumes secs, je vous aime
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Livre de Béatrice Vigot-Lagandré · septembre 2007 (France)
Genre : Vie pratiqueLes légumes secs sont une farandole de couleurs pour une cuisine toute en saveur. Les hommes ont toujours su faire des réserves pour s?alimenter pendant les périodes d?hiver, quand les légumes frais n?étaient pas disponibles. La richesse des légumes secs en protéines, en énergie, en sels minéraux et en vitamines en faisait un élément de base essentiel pour l?alimentation. Et puis, ils sont passés un peu de mode : il y a un siècle, la consommation était dix fois plus importante qu?aujourd?hui... Voir plus
