Légumes secs, je vous aime

Résumé : Les légumes secs sont une farandole de couleurs pour une cuisine toute en saveur. Les hommes ont toujours su faire des réserves pour s?alimenter pendant les périodes d?hiver, quand les légumes frais n?étaient pas disponibles. La richesse des légumes secs en protéines, en énergie, en sels minéraux et en vitamines en faisait un élément de base essentiel pour l?alimentation. Et puis, ils sont passés un peu de mode : il y a un siècle, la consommation était dix fois plus importante qu?aujourd?hui. Mais, grâce aux grands chefs qui les ont remis au goût du jour, ils redeviennent à la mode. Nous redécouvrons les bons plats des terroirs de notre pays, mais nous découvrons aussi les traditions culinaires des autres pays, tout au long de nos voyages. Ce livre plein de saveurs nous met l?eau à la bouche grâce aux recettes d?ici et d?ailleurs. Vous allez découvrir combien les légumes secs sont faciles à préparer, combien ils sont bons pour la santé et, surtout, combien ils sont délicieux, tout simplement ! Avec les haricots, les lentilles, les pois et les fèves, vous allez faire un grand voyage au pays des saveurs et découvrir des recettes authentiques et gourmandes. On peut vraiment dire que les légumes secs, on les aime !