Michel Guérard : Mémoire de la cuisine française
Entretiens avec Benoît Peeters
2020
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Livre de Michel Guérard et Benoît Peeters · 21 octobre 2020 (France)
Genres : Cuisine, Entretien, Autobiographie & mémoiresMichel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française. À 25 ans à peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido. En 1965, il achète « à la bougie » un petit bistrot d'Asnières et fait de son « Pot au... Voir plus
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