Vos desserts préférés sans lait ni gluten

Résumé : Alice et Laure Laffont - Jean Pommier - Annie et Philippe Rapaport Photographies Myriam Gauthier-Moreau Tarte Tatin, crêpes, macarons, glaces, quatre-quarts 65 desserts connus et appréciés, joliment mis en image. Ces recettes ont été mises au point par une équipe d'auteurs, qui ont eux-mêmes été confrontés, aux contraintes d'un régime sans lait ni gluten préconisé par le docteur Jean Seignalet.Extrait du livre :Ayant à faire face à des maladies rares et auto-immunes, nous avons été contraints d'abandonner tout blé, toute céréale contenant du gluten ainsi que tout laitage, que ce soit de vache, de brebis ou de chèvreConfrontés nous-mêmes à toutes ces difficultés d'adaptation des recettes traditionnelles, où toujours au moins un ingrédient est «interdit», nous avons voulu mettre notre expérience à la portée de ceux qui traversent le même passage Nous avons voulu montrer qu'il est POSSIBLE de bien manger et de se régaler de desserts tous plus appétissants les uns que les autres, même sans blé, ni lait La frustration du début, au moment de la transition entre le régime alimentaire classique et ce régime plus particulier, fut vite pour nous un aiguillon vers la découverte la créativité et la réalisation de nos souhaits : pouvoir se régaler, inviter et partager de beaux moments entre amis, ou avec la famille, autour de recettes adaptées et savoureuses !Enfin et surtout, ce livre est l'occasion de partage avec d'autres qui font face aux mêmes problèmes que nous à nos débuts et de faire connaître au plus grand nombre des ingrédients nouveaux et originaux. Voilà, c'est enfin chose faite, avec en plus l'enrichissement d'un travail en équipe bien agréable En espérant que ce soit la porte vers une créativité toujours plus grande et renouvelée, car rien n'est impossible et les plaisirs sont retrouvés !