Critiques de L'Art du sushi

Le sushi s’est démocratisé en France, des enseignes en proposent dans toutes les villes, même les grandes surfaces en vendent. Mais il y a encore quelques (dizaines d’) années ce plat traditionnel japonais composé de riz vinaigré et d’un autre ingrédient n’avait pas la même popularité. Quand j’en...

Après un voyage au pays du chocolat, Franckie Alarcon nous emmène au Japon découvrir l'art des sushis. Il traite tous les aspects du sujet, depuis le sushi érigé en art par des maîtres sushi tels que Mizutani, jusqu'au sushi confectionné à la maison. Il évoque également la pêche, la conservation du...

Je crois que finalement j'aime bien ce genre de BD documentaire. Je ne pensais vraiment pas que la BD était un format approprié pour les documentaires, mais finalement ça passe plutôt bien. Disons que là, le noir et blanc, avec juste une touche de couleur pour les sushis ça fait absolument tout...

L'art du sushi, ou pourquoi un sushi est un peu plus qu'un morceau de poisson posé sur du riz vinaigré. On découvre grâce à ce livre toute la subtilité de la confection de ces merveilles de la gastronomie japonaise, mais aussi les secrets de la pêche nippone, de l'ikejime (ou comment tuer de façon...