Femme ou démon est une adaptation du roman Destry Rides Again de Max Brand, racontant l'arrivé dans la ville de Bottleneck du shérif Destry, voulant y ramener l'ordre de manière pacifique alors qu'il va tomber sous le charme d'une séduisante chanteuse de saloon.
Femme ou démon, dans sa version française, tente de mêler western et comédie et par là, il entend se moquer des clichés du genre, où l'habituel héro viril est ici remplacé par un James Stewart qui ne veut pas porter d'arme et préfère le lait au whisky. L'histoire est d'ailleurs plutôt sympa et amusante, dans l'ensemble bien écrite avec des personnages attachants, à l'image des deux protagonistes.
Si George Marshall commet quelques failles, notamment dans sa mise en scène assez quelconque notamment à cause d'une réalisation plutôt quelconque, il propose tout de même un bon film, sublimé par quelques numéros musicaux réussis. Il met en avant une femme ayant une place importante sans tomber dans les stéréotypes, et il apporte à son western des touches d'humour et de charme non négligeable.
L'oeuvre reste agréable à suivre, et on pourra admirer une jolie photographie en noir et blanc ainsi que certaines scènes mémorables, à l'image de la partie de carte où Frenchy "gagne" un pantalon. Côté interprétation, le jeune James Stewart est déjà remarquable, tout comme Marlène Dietrich avec ses numéros parfois savoureux et qui voit sa carrière rebondir avec ce rôle, après un petit passage à vide.
Si Femme ou Démon n'est pas un grand western, ça n'en reste pas moins une agréable surprise, où le duo James Steward/Marlène Dietrich fait merveille, sachant apporter une touche humoristique et charmante rendant l'oeuvre vraiment sympathique à suivre.