Critiques de Noma au Japon

Le premier long-métrage du journaliste et réalisateur néerlandais Maurice Dekkers appartient à la famille de plus en plus vaste des documentaires qui saisissent leurs spectateurs tout comme des films...

Les documentaires sur les grands cuisiniers, c'est toujours pareil : d'abord les recherches où on filme les cuisine de façon un peu mystérieuse, après le chef arrive et engueule ses cuisiniers,...

L’équipe du Noma, restaurant danois de gastronomie nordique élu à plusieurs reprises « meilleur du monde », est invitée pour une résidence de deux mois à l’Hôtel Mandarin de Tokyo. Pour son chef,...

J'avoue être une néophyte en grande cuisine. Mais pour ce qui est de la culture nippone, loin d'être spécialiste j'ai un attachement particulier à celle-ci. Ce documentaire s'avérait donc passionnant...

NOMA au Japon est un documentaire qui est pas mal ficelé, notamment dans sa gestion du rythme et qui permet de bien comprendre ce qui fait la cuisine si particulière de René Redzepi. En ce sens, il...