Difficile d'écrire une critique sur ce livre tant il est foisonnant. La chorale des maîtres bouchers est l'histoire d'une famille, de la fin de la première guerre mondiale au milieu des années 50. Lorsque Fidelis, un jeune allemand, rentre de la guerre, il épouse la femme de son meilleur ami tué au combat, et part en Amérique avec pour tout bagage ses couteaux de boucher et une valise remplie de saucisses. Après quelques mois il fait venir sa femme, Eva, et le fils qu'elle a eu de son premier mari. Autour d'eux gravitent de nombreux personnages : Delphine et Cyprian, artistes ambulants qui finissent par s'établir à Argus, Clarisse, croque mort, Roy Watzka, ivrogne notoire et père de Delphine, Un-Pas-et-Demi, qui marche sans relâche, et tant d'autres.
Comme à chaque fois, Erdrich entremêle les destins et les histoires individuelles pour créer une grande histoire pleine d'émotions, de rebondissements, de menus faits, apparemment sans importance. Jusqu'au final. Erdrich, s'il en était besoin, confirme son talent.