Écrit en 1532, "Pantagruel" est le premier roman de Rabelais (sous le pseudo d'Alcofribas Nasier).
C'est un roman au style parodique, qu'on retrouve notamment dans d'autres de ses romans (Gargantua, ....). Cette édition est composée de deux textes : L'original (pages de gauche), et le Français moderne (pages de droite).
L'histoire est faite en 29 parties (en plus de la préface de Guy Demeroon et du prologue de l'auteur). Elle nous conte la vie (depuis sa naissance) et les aventures de Pantagruel. Il visitera la France entière (Poitiers, Paris, Bordeaux, Avignon, Valence, ....), où il fera de nombreuses rencontres ; dont Panurge (intelligent, pauvre, dissipé), qui deviendra un des amis très proches de Pantagruel.
Dans ce livre, Rabelais peint les étudiants universitaires comme des fainéants, des joueurs. Il critique la justice et se moque des sophistes. En revanche, il prête une certaine importance à l'étude de la médecine et aux textes anciens.