Le révolutionnaire de la cuisine

Un documentaire très intéressant sur un grand nom de la gastronomie française, grandement oublié aujourd'hui. Grâce à ce documentaire j'ai découvert l'histoire d'un homme qui à révolutionné la cuisine française. Un documentaire de qualité, qui avec les images d'archives, les reconstitutions et les témoignages des grands chefs comme Thierry Marx ou Michel Roth nous permet d'appréhender dans son entièreté tous les changements qu'a apporté Auguste Escoffier à la cuisine française et le rayonnement qu'il lui a donné grâce à son travail au sein des premiers grands hôtels de la Côte d'Azur, de Londres et de New-York. Changements de méthode et création de plats et de desserts qui pour certains sont encore à la carte, comme la pêche Melba, qui comme bon nombre de ses plats tire son nom d'une cliente assidus.